2023年10月24日、NYCの弊社スペース「RESOBOX East Village」で、「茶釈を作るイベント」が開かれ、ニューヨーカー19人が参加しました。普段から茶道を楽しむ愛好家はもちろんのこと、手芸好きも多数参加。茶杓作りを通じて茶文化を探求し、日本の伝統についての理解を深めるひと時を楽しみました。 茶杓とは茶道具の一種で、容器に入った抹茶の粉を、すくって茶碗に入れるための匙です。素材は主に竹。抹茶の粉をすくいやすいように、細長い形状の先端には丸みがつけられています。 本イベントの講師は、上田宗箇流の茶人、長野佳嗣さん。現在NYを拠点に活動している長野さんは、各地で様々なクラスを開催し、茶道の精神「共生」を通じて、調和と結束の重要性を伝える活動を展開しています。RESOBOXでも毎月二回、茶の湯クラスを担当されています。 このクラスの目的は、一人一つのオリジナル茶杓を作ること。 形に正解はなく、各人が長野さんの指導のもと、小刀を使って一本の竹を、思い思いの形に削っていきました。 特に、茶杓の先端の形には、丸型から一文字型、上田宗箇型など数種類があり、参加者は抹茶を入れる際の好みを考えながら、削っていきました。 クラスの終盤では、「魂を入れましょう」という長野さんの一声と共に、皆が先端を一切り。3時間に渡り一心不乱に削り続けた参加者全員が、オリジナル「My茶杓」を完成させました。 さらに、各自がMy茶杓の名前を考え、その場で命名。和やかな雰囲気の中、3時間があっという間でした。 今回のイベントは長野さん主催の「 Chanoyu…

2023年9月18日、ニューヨークのRESOBOX East Villageで、弊社が米国進出をサポートしている 杉本商店様の干し椎茸を使ったオリジナルメニューの料理教室 を開催。ニューヨーカーの男女5人が参加し、日本の伝統食材である干し椎茸を用いた料理作りに挑戦しました。 講師はギラム松本庸子先生。エコール辻東京日本料理マスターカレッジやFFCCフレンチ基礎コースを卒業し、日本でミシュランの星付き割烹や神楽坂のフレンチで修行をしたり、インド料理教室でアシスタントをされたりと、幅広い料理の技術と経験をお持ちです。 メニューは今回の教室のために考案していただいたオリジナルの「ヴィーガンラーメン」です。特に旨味とコクが詰まったスープは絶品。色々な食材を組み合わせたり、配合を変えたりと、試行錯誤して完成させたそうです。また、受講者さんが自宅でも作れるようにと、アメリカで入手できる材料にしてくださいました。 日本食の興味津々　和やかなムードで手打ち麺作りからスタート 今回は杉本商店の杉本和英社長も渡米に合わせて参加。椎茸のコスチュームで登場し、和やかなムードの中、手打ちの麺作りからスタートしました。 その後、干し椎茸の栄養や使い方について説明し、スープと具材の作り方をデモンストレーションしました。参加者の皆さんは、その後麺を伸ばしてカットし、茹でて盛り付ける一連の流れを行い、出来立てをみんなで味わいました。 参加者には、ご夫婦やカップル、そしてお一人で来られた方もいらっしゃいました。 全員が日本食や食材に対する興味が強く、昆布や胡麻油、お味噌などに関する質問も飛び交い、教室は活気に満ちていました。特にスープが好評で、おかわりをする参加者もいらっしゃいました。…

2023年9月16日、宮崎県高千穂町の 杉本商店 様がニューヨーク市ランドールズアイランドで開催された「 Vegandale Food Drink Festival 」に出店。米国市場での更なる展開を目指し、エンドユーザーに向けて商品を販売しました。この一日限りのフェスティバルは、200以上のベンダーと25以上のスポンサーが参加し、8万人以上の来場者で賑わいました。 杉本商店様は、日本産の椎茸を世界に広めることを目指しており、特に米国のヴィーガンやベジタリアン向けに、干し椎茸の美味しさと健康面でのメリットを伝えることを重視しています。今回のフェスティバル出店は、その一環として、米国のヴィーガンコミュニティに商品を提供しました。  行列絶えず 2000個を販売 フェスティバルでは、酢飯で作ったシャリの上に、噛むとジュワッと旨みが染み出す椎茸をトッピングした椎茸寿司を販売。11時の開店と同時にできた行列が20時の閉場まで絶えることなく、2000個が売れ、大盛況となりました。購入した来場者からは、「こんなにおいしい椎茸は初めて！」「現地ではどうやって購入できるの？」「お寿司の酸味と相性がいい」など、嬉しい声が多数寄せられました。…