禅呼吸×精進料理——NY全7回のコラボシリーズをプロデュース
2025年10月12日
RESOBOXは、呼吸法の専門家・椎名由紀さんと、宮崎県高千穂郷の乾しいたけ問屋・杉本商店の杉本和英さんによる「禅呼吸×精進料理」コラボワークショップの全7回にわたるNY展開をプロデュースしました。
NY市教育局から禅道場まで
シリーズはニューヨーク市教育局（DOE）幹部向けセッションから始まり、マンハッタンの臨済禅道場「New York Zendo Shobo-ji」、サグハーバーのK PASAでの水辺の屋外セッション、ブルックリンの日本式教育コミュニティ「あおぞら学園」、教育現場へのマインドフルネス導入を推進するNYUのMindful Education Labへと、市内外を巡りました。
フィナーレは米国最高峰の料理大学CIA
最終回の会場は、米国の料理・ホスピタリティ教育の最高峰The Culinary Institute of America（CIA）。企画初期からの構想が実現した形です。講堂を埋めた学生たちが、禅呼吸の実践と、杉本の椎茸を軸にした精進料理の旨味の世界を体験しました。
呼吸・食・マインドフルネスをめぐる日本のアプローチが、NYの教育・料理コミュニティと深く響き合うシリーズとなりました。
