
杉本商店 — 原木乾しいたけ
2021年から継続支援。大型展示会やビーガンイベントへの代理出店から、ミシュラン星付き店とのコラボまで。代表の滞在時には、ニューヨーク市教育局から米国料理大学(CIA)まで「禅呼吸×精進料理」の7つのイベントを企画しました。
記事を読む →既成のカタログはありません。あるのは企画だけです。各社の商品と哲学をまず私たち自身が学び、その特性に合ったアイデアをゼロからつくり、実行し、売るところまで伴走します。
たとえば、椎茸一つで、七つの入口を。宮崎で乾しいたけをつくる杉本商店では、同社代表のニューヨーク滞在にあわせて、市の教育局、大学の研究機関、禅道場、レストラン、料理学校など、相手のジャンルがすべて異なる七つの企画を組み立てました。同じ商材でも、置く場所によって持つ意味が変わるからです。
これまでに手がけた企画から、いくつかご紹介します。

2021年から継続支援。大型展示会やビーガンイベントへの代理出店から、ミシュラン星付き店とのコラボまで。代表の滞在時には、ニューヨーク市教育局から米国料理大学(CIA)まで「禅呼吸×精進料理」の7つのイベントを企画しました。
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2021年から販路をゼロから開拓。人気スイーツ店とのケーキ共同開発、カフェとのコラボは200食が2日で完売。市内4店舗を巡る焼き芋ポップアップツアーも開催しました。
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ブランド名の開発から伴走。161人の試食調査と73軒への営業で高級スーパー3店舗と契約し、老舗チーズケーキ店とのコラボ300個は3日で完売。朝日新聞などが報道しました。
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Yelpと組んだ食べ比べ会、「料理の鉄人」シェフとのオンラインクッキング、チャンネル登録者45万人のYouTuberとのPRを展開し、高級スーパーEli’s Marketでの取り扱いにつながりました。
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NYの高級食材店Eli’s Market側から「日本の調味料を探したい」と依頼を受け、51商品の提案リストを作成。7商品の契約につながりました。米国側から相談が来る関係です。
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1923年創業の老舗の商品をビーガン市場へ。1万人来場の野外フェアに代理出店し、1200個を4時間半で完売。市場データを収集し、米系レストランとの契約締結まで支援しました。
記事を読む →フェアの動画(英語)→

「八海山」の八海醸造の甘酒を、NYの人気グローサリーFoodcellar Marketへ。取り扱い開始にあわせ、店頭での試飲販売会を実施しました。
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Bloomberg、Adobe、Intuit、世界的ファッションブランドなどへ提供。全社イベントで60名を対象にした盆栽ワークショップなど、各社の文脈に合わせて設計します。
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展示商談会を3日間開催。ホテルやセレクトショップのバイヤーとの商談を通訳付きでサポートし、自社の顧客から工芸品好きを集めた座談会も実施しました。
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政府事業の出展企業8社の一社に選出されメキシコシティへ。菰樽が現地の大手日本料理チェーンへの納品につながりました。
同じ豆腐をつくる二社でも、米国市場での段階は違います。すでに輸出の経験がある会社と、これから初めて出す会社とでは、次の一手はまったく別のものになる。だから戦略は、一社ごとに設計します。
ご家族数名で工房を営む作り手をマンツーマンで支えることもあれば、従業員数百人の企業と組むこともあります。会社の規模によって、向き合い方や支援の密度を変えることはありません。米国市場では、日本での実績も知名度も、そのままの形では通用しないからです。どの会社も、一度まっさらなところから始まる。だから私たちが見るのは会社の大きさではなく、その会社がいま、どこに立っているかです。
複数社の商品を一か所に集める商談会には、それ自体の役割があります。ただ、私たちがお引き受けするのはそこではありません。会場と区画をご用意して「あとはメーカーの皆さまでご説明ください」、来られなければ販売員を手配します——という形では、私たちがお力になれる部分がほとんど残らないからです。
私たちがするのは、その商品を自分たち自身が徹底的に勉強し、合いそうな相手を一社ずつ探し、こちらから足を運んで、私たちの言葉で説明することです。日本から来られない日でも、商品のことは私たちが話せます。現地で築いてきた関係は、そのために使うものだと考えています。
産地、製法、価格の理由、つくり手の考え方。商談の場でその背景まで話せるところまで頭に入れてから出かけます。説明をメーカーの皆さまに任せきりにはしません。
シェフ、スーパー、食品卸、専門小売、化粧品店、アウトドアショップ、ミュージアムショップ、建築・デザイン事務所、ホテル、大学。届け先は、一から設計します。
年に一度か二度の企画で動く会社もあれば、毎月動いている会社もあります。どちらも、一件に向き合う重みは変わりません。小さく試して確かめ、手応えがあれば次の一手へ。その繰り返しを、これまで数百件積み重ねてきました。
お問い合わせは24時間受け付けています。オンライン面談は、日本時間の朝・夜にも調整可能です。
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